用料：草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、豆瓣酱适量、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。
步骤 1
1.买一条黑鱼，菜场叫老板直接杀好片好，最好薄一点，洗干净，放点盐，料酒腌制20分钟
步骤 2
配菜类洗干净备用，我准备了千张，金针菇，豆芽，莴笋。可以配上自己喜欢的
步骤 3
配菜分别用开水烫至八成熟，装盆
步骤 4
锅里放油，蒜末，姜末，干辣椒，豆瓣酱，花椒，炒香，然后放水，加入五香粉，酱油，葱段，煮开
步骤 5
煮开五六分钟，然后鱼头放进去再煮个五六分钟。下鱼片，三四分钟就好了。全部倒入装好配菜的盆子里
步骤 6
盆里放入蒜泥，葱末，香菜末，花椒，干辣椒末，白芝麻
步骤 7
怕辣，干辣椒少一点
步骤 8
烧点热油，一淋就可以吃啦
步骤 9
色香味俱全
步骤 10
好吃
步骤 11
好吃，干净美味
