1、财鱼切片加入生抽、料酒、老干妈酱、生淀粉拌匀静置5分钟待用，姜切丝,蒜切蓉，辣椒切小块。
2、锅内加油加姜丝与蒜蓉炒香。
3、加财鱼片翻炒数分钟。
4、加少许豆瓣酱翻炒数分钟。
5、加入彩辣椒翻炒数分钟。
6、将锅中菜品盛入盘中并撒上葱花即可食用
1.
财鱼宰杀治净,片取净鱼肉去皮切片,用精盐稍腌;
2.
蛋清碗内加湿淀粉10 克拌成蛋糊,将鱼片浆匀;
3.
炒锅置旺火上,下猪油烧至六成热,将鱼片逐片下入锅内,起锅沥油;
4.
原锅留少许油,下葱白、蒜片、姜末略炒,将鱼片放入,再加鸡汤100毫升、料酒、精盐同烧;
