1、花骨鱼
花骨鱼也叫麻鲤、季郎鱼，背鳍起点显著隆起，体型长，口角有须一对，口下位呈马蹄形，吻圆钝，体侧中轴有数量不等的花斑点，以水生昆虫、小鱼与软体动物等为食物，生活在水的中下层，是我国的江河湖泊中常见的鱼类，体型较小，生长速度慢，广泛分布在长江支流以及水库，属于杂食性鱼类。
2、白丝鱼
白丝鱼又名窜白条、翘口，因下颌突出往上翘而得名，多产于我国长江流域的各地内河水域。白丝鱼性情暴躁、善于跳跃、行动迅猛，常以活鱼为主食，比较凶猛，是肉食性鱼类。它味道鲜美、肉质细嫩，鱼刺比较多，但是很多人还是喜欢吃，主要是因为它味道鲜美，营养丰富，还能补充矿物质、维生素等，是不可多得的好食材。
3、刀鲚鱼
刀鲚鱼属于“海里长，河里生”的鱼类，这种鱼类长得和一把一把小钢刀似的，体型偏小，在沿海地区比较常见，每年农历4月中旬的时候，是捕捞刀鲚鱼的最佳时刻，刀鲚鱼鱼刺比较多，最好的食用方法是香煎，一层薄盐即可，不加什么调料。
4、鲮鲫鱼
鲮鲫鱼刺小，吃的时候需要多加注意，可以剁椒也可以油煎，味道不错，鱼骨头比较多，一般的吃法是香煎，把鲮鲫鱼煎到没有水分，鱼刺可以嚼碎的状态，就不用担心被刺到，也可以把鲮鲫鱼变成预感，也不用在乎鱼刺，可以直接用鱼干煮汤，味道都非常鲜美
1、鲈鱼。鲈鱼是比较常见的鱼，只有一根主刺基本没有小刺。鲈鱼肉质比较鲜美，做法也有很多。
2、鸦片鱼不管是头还是身上肉质都挺不错的，在冷冻柜中经常有，做法和鲈鱼比较类似，自然一点就可以做的很好。
3、龙利鱼也只有一根大刺，没有很多小刺，肉质十分鲜美，适合日常烹饪实用，价格也是十分优的。
4、鲅鱼鱼刺少大鱼小鱼可以用不同的做法来制作，不管是煎炸还是切片炒肉都是可以的，做法简单又方便。除鲜食外，也可加工制作罐头和干品。
