1、将五花肉洗净后放入煮开的水中焯一下去血水，然后切成长5cm宽3厘米厚0.5cm的薄片，加入生抽、老抽、黄酒、盐、白砂糖、蒜蓉腌制2小时以上。然后将五花肉肉皮朝下一片接一片的码放好。
2、梅菜干洗净后用清水泡发，在猪肉上放入八角，然后铺上泡发好的梅菜，将整个碗一起放入电压力锅中，锅里加入适量清水，放入蒸架。
3、在电压力锅上按肉类排骨键，压力调至70即可。出锅后倒扣在盘中即可。
1. 压力锅扣肉的做法非常简单。
2. 首先，将猪肉块洗净，放入沸水中焯水，去除血水和杂质。
然后将焯水后的猪肉块捞出备用。
接着，在压力锅中加入适量的食用油，加热后放入适量的冰糖，用小火慢慢熬化至冰糖溶化成红色糖浆。
然后，将焯水后的猪肉块放入糖浆中翻煎，使其表面均匀上色。
接下来，加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，翻煮均匀。
最后，加入适量的清水，盖上压力锅盖，调至高压档，煮10-15分钟即可。
3. 压力锅扣肉的做法简单易行，不仅能保持肉质的鲜嫩口感，还能使肉块入味。
此外，根据个人口味的不同，还可以加入一些自己喜欢的调料进行调整，增加口感的层次感。
