1、材料：牛骨，萝卜苗，盐，杞子，西红柿，胡萝卜，芹菜。
2、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。
3、大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上三、五、七个小时。
4、为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。5、断断续续熬了一个晚上，第二天就得到一锅雪白雪白的牛骨汤了。6、熬好的牛骨汤可以做汤底，加点豆子或牛肉继续熬，就可以得到鲜美无比的上汤，喜欢素一点的可以加点素菜煮成蔬菜汤。7、家里有点萝卜苗，顺手放牛骨汤煮了，最后再下点盐、放点杞子，这样就成了上汤萝卜苗，很天然的味道。
用料：牛排骨 1000克、姜 少许、蒜 少许、干辣椒 少许、火锅底料 100克
做法步骤
步骤 1牛排骨洗净剁成块晾干，放料酒，少许盐高压锅上气压8分钟一10分钟
步骤 2把牛排骨捞出，原汤留着备用
步骤 3把锅烧热放油爆香干辣椒、姜、蒜、火锅底料
步骤 4放入压好的牛排，大火翻炒，加老油、蠔油放些原汤加盖中火焖至汤汁变浓稠，如果不够咸加入些生抽
步骤 5最后放鸡精翻炒下，盛
