颠锅正确手势（颠锅用左手还是用右手）

颠锅的手势如下：

左手握勺柄或锅耳，拇指按紧锅沿或锅耳，其余四指依托勺柄，面对热莱或炒勺顺势向上翻，原来在上的莱尽量翻到下面来。

右手以腕力为关键，先端托住勺，再向后上方来一个提满溢向前方30度的弧形运动，配 合左手拇指的动作。 这样勺内的气体就会一直吐出到全变为真气为止，一左一右反复番。

以上就是颠锅的正确手势，如果还有疑问建议咨询专业厨师。