烤蛋糕的温度和时间取决于蛋糕的大小和重量。以下是不同重量的蛋糕所需的温度和时间
100克以下的蛋糕：200℃，烤12～18分钟左右，上下火一样。
100克～450克的蛋糕：180℃，烤18～40分钟，下火比上火大一些。
450克～1千克的蛋糕：170℃，烤40分钟～1小时左右，下火比上火大一些。
用平烤盘的蛋糕：180～200℃，烤15～20分钟左右，下火比上火小，大概120℃。
你好！烤蛋糕的最佳温度和时间取决于蛋糕的种类、大小和烤箱性能等因素。一般而言，在预热至180-190摄氏度的烤箱中，蛋糕烤制时间约为25-35分钟。然而，这仅仅是个大致的指导，具体情况可能有所不同。建议您在烹饪书籍或食谱中查找适合您蛋糕品种的具体温度和时间要求，或者按照蛋糕制作师傅的建议进行烤制。
确保在烤制过程中，使用牢固的烤盘，进行蛋糕熟化测试，以确保蛋糕完全熟透。祝您烘焙愉快！
