步骤/方式1
准备好所需要的材料
步骤/方式2
将五花肉洗净，一整块皮朝上放入水中煮40-50分钟；
步骤/方式3
准备好调料：葱切段，姜切片，蒜切块、八角掰开好入味
步骤/方式4
配制酱汁：红腐乳以及汁1块+盐3克+糖3克+甜面酱2勺+生抽3勺+料酒2勺，搅拌均匀备用；
步骤/方式5
煮好的五花肉表皮朝上，涂抹老抽半勺，使表皮上色，稍微晾干；
步骤/方式6
放入油锅，皮朝下煎至金黄捞出
步骤/方式7
找一个不锈钢的盆，里面放入八角和姜片；
步骤/方式8
煎好的五花肉，色泽亮丽
步骤/方式9
用刀片成薄片
步骤/方式10
皮朝下放入不锈钢盆中，表面放上剩下的葱姜蒜；
步骤/方式11
将配置好的酱汁浇到上面
步骤/方式12
放入高压锅，上汽蒸35-40分钟；
步骤/方式13
放气后取出，汤汁丰富，捡出葱姜蒜
步骤/方式14
将汤汁分出来
步骤/方式15
拿盘子扣在不锈钢盆上，然后倒扣，再将汤汁浇到肉上；
