麻辣鱼头用什么鱼（麻辣鱼头的正宗做法王刚）

麻辣鱼头，做法，可以用青鱼的头。

1.调味料

2.准备鱼头，洗干净

3.鱼头切好，放入料酒，盐，生粉，味极鲜，胡椒粉，姜丝搅拌腌制20-30分钟

4.姜蒜葱辣椒都切好

5.热锅放油，爆香姜蒜辣椒，花椒

6.倒入鱼头翻炒片刻

7.加入水盖没鱼头（最好用点高汤料）

8.加盖煮10分钟

9.开盖加放盐，胡椒粉，辣椒油，味极鲜拌匀

10.出锅上碟加入葱花即可