蒸包子是用冷水下锅蒸的，因为包子会慢慢的受热，起到一个发酵的过程，蒸出来的包子会更膨松，水分也不会流失，吃起来口感更柔软，不会出现夹生的情况。
你在家蒸包子的时候，一定要用冷水下锅蒸，这样蒸出的包子香糯可口，柔软滑润
喜欢在家做包子的朋友，可以试试哦
蒸包子时用冷水好些，这是因为冷水蒸的时候，把冷水加热到热水是有一个循序渐进的过程，这个升温过程正好可以让包子的面胚进行加热发酵，使包子皮变得蓬松软香，而且包子里面的馅也比较容易蒸熟。如果用热水的话，蒸出来的包子沒有得发酵，会变得硬邦邦的，体积也小，沒有蓬松感，所以建议用冷水。
