1、食材：三文鱼、葱、姜、花椒、八角洗净备用。
2、锅烧热放油，放入葱、姜、花椒大料炸出香味，然后备用。
3、再把用不烫手的热水洗过的鱼放入，淋上黄酒，然后备用。
4、蒸鱼豉油、白糖、米醋等等配料。
5、放入适量的清汤熬煮。
6、盖上锅盖，中火炖半小时，汤汁剩不多时即可，一道浓厚美味的汤品就完成啦。
1、猪油烧热，放入姜丝爆一下就加水。
2、把鱼放入锅里，加盐。
这个做法就是鱼不用油煎而是生的入汤锅，这样的鱼汤颜色雪白，味道很鲜。如果用油煎，鱼汤就不够白了，而且鲜味也打折。
很多MM可能要说这不腥气吗?实际上我每次做的时候如果鱼够新鲜，那连料酒都不放的，吃过的人都说鲜的。放了料酒，反而会破坏了鱼汤的香味。
3、鱼最好炖不少于10分钟，然后放点葱、味精就好了。
