1、将黄花鱼处理干净后两面打柳叶花刀，用盐、料酒、胡椒粉打底味儿。
2、炒锅上火加适量的油，烧至8成热时将鱼放入炸至定型后取出。
3、原过留少许油，放面酱、少许酱油、水炒均匀，放大料、葱段、姜片、蒜粒炒香后烹料酒，放适当的水，烧开后将炸好的鱼放入，加盐、味精、白糖。
4、转中火将鱼烧透入味后称入盘中，原汤上火烧开熬浓，点少许醋后浇在鱼身上撒香菜即可。
方法/步骤分步阅读
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市场上买来的黄角鱼，先用热水烫一下，把表面上的黄色物体清洗干净备用。
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适量的面豉酱、酱油、生粉加入少许水搅拌均匀。
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将姜片放到鱼上，倒入调好的汁，倒入少许油，蒸大约10-15分钟即可。
