食材清单
牛里脊肉 300g 、 青椒 1个 、 姜、蒜 适量 、 料酒 2勺 、 生抽，蚝油 1勺 、 味精 少许
烹饪步骤
步骤1/8
切牛肉的时候要斜着肉的纹路切成细丝。加食用盐半勺。加半勺蚝油提鲜。加一勺红薯粉。搅拌均匀腌制十分钟。
步骤2/8
碗里做一个调料汁，加生抽，蚝油，料酒各半勺，淀粉一勺拌均匀备用。
步骤3/8
辣椒同样切细丝。
步骤4/8
锅里多放一点油，将生姜蒜末炒香下牛肉丝大火变成。煸炒到牛肉丝变色。
步骤5/8
加上辣椒丝。
步骤6/8
淋上调料汁，一边倒一边炒。
步骤7/8
出锅前撒点鸡精即可出锅。
做法
1/7 切块煮熟的牛肉控水
2/7 切成长条
3/7 姜、蒜切末，葱、香菜切碎备用
4/7 锅中放入比平时炒菜多一些的油，油热后倒入牛肉条煸炒
5/7 牛肉条炸干后放入蒜末、姜末煸香
6/7 出香味后调成小火，放入辣椒面、麻椒面、胡椒面、花椒面、酱油、糖、芝麻、味精翻炒（具体用量根据自己口味添加）
7/7 煸炒入味后，关火放入葱花、香菜，翻拌均匀即可出锅
