方法/步骤
1
将大蒜、姜、桂皮、干辣椒洗净切好备用；
2
将青鱼头去掉腮，洗净备用；
3
在锅中放入适量菜籽油；
4
加入适量花椒；
5
将花椒炸一会，炸出香味；
6
加入备好的姜、蒜、桂皮和干辣椒；
7
加入两勺豆瓣酱；
8
迅速翻炒一会，炒出香味；
9
在锅中加入适量水，然后将处理好洗净的青鱼头放入锅中；
10
加入适量食盐；
11
多煮一会，让青鱼头煮熟入味后加入适量鸡精；
12
起锅，美味的青鱼头就做好了
乌青鱼头烧豆葱，是一道比较好吃的菜肴，首先把乌青鱼头制净，从后背一分两半，锅上火烧热下菜籽油烧热把乌青头，两面煎至金黄色，烹入料酒姜末，加入适量的清水，大火烧开加入适量的精盐，改中火烧至20分钟左右，在把提前泡制好的豆葱到入加入小米椒，继续烧制十分钟左右加入味精，撒上葱段出口装盘即可。
