莜面鱼焖豆角的做法如下
用料
莜面一碗
豆角一斤
葱适量
蒜适量
方法步骤
步骤 1
用开水和面。 用筷子搅和成面团，水别放多了，一点一点加水。面团可以偏硬些别软了。
步骤 2
用手揪一点儿面从面团上，然后放在掌心搓成细条状。
步骤 3
将搓好的莜面鱼凉水入锅，大火蒸6分钟，然后关火，焖2分钟。开盖往莜面鱼上洒些凉水，也可以蒸的时候放点香油，这样出锅时不会坨成一坨。 只要面不是特别软，开盖时成一坨也没事，用筷子一根一根夹到做好的豆角锅里。
步骤 4
熬豆角，放花椒和辣椒和葱入油锅，将已经掰成段洗净的豆角放入，放酱油，一点一点加水，放盐。同时搓莜面鱼，蒸莜面鱼。 蒸好的莜面鱼放入做好的豆角，焖一两分钟，收汁儿。
步骤 5
用筷子翻拌，让莜面鱼和豆角均匀着色，根据口味放盐，关火，放入蒜末和香油。出锅，装盘。
