工具/原料 皮皮虾 (1000克)
葱 20克
干辣椒 50克
蒜 20克
姜 50克
老干妈豆鼓 100克
盐 20克
蚝油 50克 鼓油50克
1 将皮皮虾反复多遍清洗干净，控干水分，装盆备用。
2 将葱姜蒜和干辣椒分别切好，备用。
3 锅内导入适量油，油热后，放入皮皮虾。
4 大火将皮皮虾炒熟，（因为皮皮虾本身含有水分，所以不会糊锅），盛出，装盘备用。
5锅中倒入少量油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香。
6 放入煸炒熟的皮皮虾，继续煸炒均匀。
7 放入适量的盐、鼓油 蚝油和老干妈豆豉，中间要不停地翻炒，防止糊锅。
8 继续均匀翻炒，5分钟左右盛出即可。
