回答如下：中华V3定速巡航的设置步骤如下：
1. 确认车速在60公里/小时以上，将车辆驶入平直路段。
2. 按下方向盘上的“ON/OFF”按钮启动定速巡航系统，仪表盘上会出现一个小指示灯。
3. 在车速达到预设值后，按下方向盘上的“SET/COAST”按钮，车速会固定在当前的速度上。
4. 要调整巡航速度，可以按下方向盘上的“RESUME/ACCEL”按钮，车速会加速到上一次设定的速度上。
5. 在需要取消定速巡航时，可以按下方向盘上的“CANCEL”按钮或者踩下刹车踏板，系统会立即退出。
注意事项：
1. 定速巡航只适用于高速公路等平直路段，不适用于城市道路和复杂路况。
2. 在使用定速巡航时，要时刻保持警觉，随时准备应对突发情况。
3. 定速巡航不会自动刹车，如果前方有障碍物或者其他车辆，需要及时采取措施避让。
