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四川南部县的粉蒸坨子肉的做法(四川南部坨子肉最正宗的做法)

四川南部县的粉蒸坨子肉的做法(四川南部坨子肉最正宗的做法)

更新时间:2024-04-07 21:36:28

四川南部县的粉蒸坨子肉的做法

用料:大脸肉 500g蒸肉米粉 100g姜 小半块(10g)葱 半把(4g)胡椒粉 一茶匙(5g)生抽 三汤匙(45ml)料酒 一汤匙(15ml)家乐鸡粉 半茶匙(2g)

做法步骤

1、大脸肉切片,姜切末,葱切碎,卷心菜掰下菜叶。

2、大脸肉片加入家乐鸡粉、胡椒粉、姜末、料酒、生抽搅拌均匀,放入蒸肉米粉抓匀,让每一片肉片都裹上米粉,腌制20至30分钟。家乐鸡粉能锁住五花肉片的水分,并使大脸肉片更加入味。

3、取深盘,整齐码好肉片。

4、放入蒸锅,大火蒸一个小时左右,转小火再蒸15分钟。

5、撒上葱花后出锅即可。

1、准备材料:猪头520g、生抽2勺、盐15g、酱油1勺、料酒2勺、五香粉2g、胡椒粉2g、辣椒1g、八角2g。

2、首先把准备好的猪头用清水清洗干净,放旁边沥干水分。

3、然后往锅里倒入准备好的盐、八角、辣椒和花椒,用铲子快速翻炒均匀,盛出进行冷却。

4、冷却后放入准备好的生抽、酱油、料酒、五香粉、胡椒粉,涂抹在洗好的肉上。

5、涂抹好后放入容器里,静置8天。

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