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割蒜黄的方法(蒜黄剥皮的正确方法)

割蒜黄的方法(蒜黄剥皮的正确方法)

更新时间:2024-03-26 11:42:56

割蒜黄的方法

有多种,但最常用的是以下方法:先用剪刀将蒜叶逐片剪掉,然后握住蒜头,用力旋转剥离出外层发黄的薄膜,最后将蒜头切成蒜瓣即可。
这种方法可以比较彻底地去掉蒜叶和蒜皮,蒜瓣的洁白色也更加耀眼,同时蒜叶和蒜皮的清理也更加方便。
另外,也有人直接将蒜头拍成碎末,不割掉蒜叶和蒜皮,但这种方法割出来的蒜黄整洁度较低,不够美观。

第一步:选择成熟的蒜黄,用刀切除顶部和底部的部分;

第二步:将蒜黄朝着一侧倾斜,用菜刀或割菜器沿着蒜黄的长边慢慢切割,尽量保持切割的厚度均匀;

第三步:再将蒜黄转向一侧,重新沿着另一侧慢慢切割,直到蒜黄被完全切开;

第四步:将蒜黄放入冰水中,浸泡 10 分钟以上,使其散开并变得蓬松;

第五步:将蒜黄挑出,用厨房纸巾轻轻擦干,即可食用或储存。

割蒜黄的方法虽然简单,但是需要细心和耐心。割好的蒜黄不仅可以做菜使用,还可以腌制成蒜黄泡,口感鲜美。

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