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蒸发糕是冷水下锅还是热水下(蒸发糕是开水下锅还是冷水下锅)

蒸发糕是冷水下锅还是热水下(蒸发糕是开水下锅还是冷水下锅)

更新时间:2024-03-27 18:58:01

蒸发糕是冷水下锅还是热水下

冷水下锅,这样蒸的发糕才由里到外都熟透了,香甜可口,如果是热水下锅,蒸的发糕没有熟透,只有表面熟了,而且是容的,受热不均匀。

发糕是冷水上锅还是热水上锅

冷水

发糕建议冷水上锅。热水上锅情况下,酵母菌还没有发挥作用,就会被高温灭菌,这样蒸出来的发糕个头小。如果将发糕冷水上锅,锅内温度会慢慢升高,这样酵母菌也会发挥自己的作用,蒸出

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