当前位置:首页>维修大全>综合>

为什么紫薯煮出来味道不甜(紫薯怎么煮了很久内部还是硬硬的)

为什么紫薯煮出来味道不甜(紫薯怎么煮了很久内部还是硬硬的)

更新时间:2024-04-17 22:58:46

为什么紫薯煮出来味道不甜

紫薯煮出来的味道没有红薯甜,是因为红薯中含有较多的淀粉,大概一个红薯的4分之1都是淀粉,而且红薯的含糖量也比较高,而紫薯除了还有淀粉外,还含大量花青素,含糖较少,所以红薯要比紫薯甜一些,不管是烤红薯还是红薯干,都是比较甜的。紫薯没有红薯那么甜,一般减肥的人会拿它代替主食。

一、紫薯吃着发苦不甜的原因分析:

1、没洗干净:紫薯吃起来如果有苦味的话,有可能是因为紫薯的外皮没有清洗干净,其外皮上还存在泥沙等杂质甚至农药残留,这些成分都会使得紫薯吃起来发苦。

2、紫薯变质了:正常新鲜的紫薯吃起来是不会带苦味的,如果紫薯已经清洗干净食用起来还是发苦的话,则说明紫薯可能已经变质了。像这种变质的紫薯往往还会伴有口感和气味上的变化。

二、挑选紫薯方法:

1、看外表:在购买紫薯的时候尽量选择那种颜色正常,形状呈条棒型,且表面没有破损的紫薯。一旦紫薯有出现发黑,虫眼等情况的话就要丢掉。

2、闻味道:紫薯由于淀粉含量比较高,因此其本身并没有什么特殊的味道,但是新鲜的紫薯会伴有一股泥土的清香,因此我们要选择这种气味清香的紫薯。一旦紫色闻起来有一股霉味的话就说明已经不太新鲜了。

3、捏质地:新鲜的紫薯质地是比较硬的,且掂起来会比较沉甸甸,但如果生的紫薯捏起来很软的话就说明紫薯已经坏了。

三、蒸紫薯比较甜的方法:

1、不去皮蒸:想要紫薯蒸出来口感更好的话,建议要不去皮蒸,因为紫薯的皮对其果肉能起到一个保护作用,能够减少紫薯水分以及营养成分的流失,紫薯吃起来就会更加的香甜。

2、放几天再蒸:或者可以将紫薯放几天再吃,将紫薯放置在阴凉干燥的地方,等其水分稍稍的风干,其水分稍稍蒸发了之后其糖分就会增加,这时候再去蒸紫薯就会比较甜。

更多栏目