12－次年1月
葡萄树可以冬季12月-次年1月修剪，葡萄冬季修剪的修剪量最大，修剪的枝条最多，此时修剪可提升次年的产量。
葡萄树修剪分为夏季和冬季两次大剪，时间一般在5-6月份和11-12月份，不过平时春、秋两季也可以小修剪，能长得更好。
第1次：葡萄树在芽眼萌动至展叶前，将细弱枝上萌动的芽进行抹芽，以手操作即可，可抹掉多余芽眼的60%-70%。
第2次：葡萄树在新梢长至7-8片叶时进行，结合绑缚新梢根据品种、树势和计划产量确定新梢留量。
第3次：葡萄树结合二次绑缚新梢留枝，此次要留有花序的新梢，除去无果枝，果枝去弱留强。
