甜酸蛋的做法：
材料：
鸡蛋4个、牛奶2汤匙、水500毫升、糖80克、白醋1汤匙、番茄酱2汤匙、盐适量、油适量
步骤：
1.取一个大盆打入鸡蛋，加入牛奶搅拌均匀。
2.将搅拌均匀的鸡蛋液倒入锅中，用中火煮熟。
3.熟好的蛋切成均匀的长条状备用。
4.锅中加入适量的油，放入蛋条翻炒至金黄色，盛出备用。
5.锅中再次加热，加入糖，用小火熬至糖色变成棕色，倒入适量水，加入白醋、番茄酱翻炒。
6.将蛋条放入锅中，加盐、翻炒均匀即可。
7.最后将甜酸蛋起锅装盘，即可食用。
注意事项：
1.熟蛋用热开水冲洗干净，防止煎时散开。
2.糖色时间不要过久，以免糖色味苦。
3.白醋要少放，多放容易糊锅。
4.可以加入青椒、红椒等蔬菜增色，也可以不加。
食材:鸡蛋4个，西红柿1个，酱油1勺，盐8克，蚝油1勺，番茄酱2勺，醋2勺，糖2勺
做法:
1，把西红柿清洗干净以后，放入沸水中烫一下，捞出来去皮，切成小块
2，在锅里放油烧热，把蛋放在锅里煎成荷包蛋
3，放入切成块的西红柿与荷包蛋一起翻炒
4，再加入酱油，盐，蚝油，番茄酱和糖，炒至上色即可出锅。
