清炖鸭子放什么调料（清炖老鸭汤的最佳做法）

葱姜蒜。鸭子洗净切成块后，需先焯水，将鸭子表皮的油脂去掉、也是为了去掉鸭子的膻味、土腥味，在清洗沥干水分。

在另起砂锅炖，炖鸭子时可用砂锅炖，这样炖出来的鸭汤更加浓郁，在鸭汤出锅时在点葱，味道更鲜美。在鸭汤中添加姜蒜也要少量添加。

清炖鸭子，讲究清淡，放适量的盐生姜，大料小葱打成的结，加一点料酒，去除鸭子的异味。