1. 选择新鲜的松树菌。在购买松树菌时，应选择色泽鲜艳、菌盖完整、质地柔软的松树菌，避免选择有破损或虫蛀的松树菌。
2. 去除松树菌的泥土和残留物。将松树菌轻轻刷洗干净，并用纸巾擦干水分。
3. 冷冻保存。将洗净的松树菌放入密封袋中，排除空气，放入冰箱冷冻室中冷冻保存。这样可以延长松树菌的保存时间，一般可保存3-6个月。
4. 晒干保存。将洗净的松树菌晒干，放入密封袋中保存。晒干的松树菌可以保存较长时间，一般可保存6-12个月。
5. 盐腌保存。将洗净的松树菌放入盐水中腌制，过一段时间后取出晾干，放入密封袋中保存。盐腌的松树菌可以保存较长时间，一般可保存6个月左右。
新鲜松树菌可以冷冻、阴凉通风处、切片晒干等办法保存。
1、冷冻存放：把采摘回来的松树菌洗干净，放入冰箱的冷冻柜内进行冷冻即可保存5-8天。
2、放到阴凉通风处：外界温度比较低时，可把新鲜松树菌放在阴凉通风的地方，即可保存3-5天。
3、切片晒干：把新鲜的松树菌洗净、切片晒干，装入保鲜膜内，放到阴凉通风的地方，即可保存10-15天。
