做蛋黄月饼用什么样的咸蛋黄才最好（冻咸蛋黄做月饼怎么处理好吃）

做月饼用的咸蛋黄要求非常高的，要透心，起沙流油。还要杀菌合格。荆楚明珠蛋品有限公司的咸蛋黄个个都是精品起沙透心，出油。经过巴氏消毒。是很多月饼厂家的首选咸蛋黄