用料：
猪瘦肉，雷公根，盐，生抽，姜丝，料酒，油
做法：
猪肉剁碎，加除油之外的调料腌制五分钟
雷公根清洗干净，用清水泡十分钟
锅里放油，把腌制好的猪肉末放进锅里爆香，倒入清水，煮至奶白
倒入沥干水的雷公根，继续煮五分钟，或者煮长时间一些更好
用料
鸡蛋 4个
盐 适量
料酒 一小勺
雷公根适量
油 适量
雷公根炒鸡蛋的做法步骤
步骤 1
雷公根先泡水浸泡一下，除去泥沙。
步骤 2
摘取鲜嫩的部分，我在这里只要了叶子，雷公根的根我没有要。多清洗几遍，洗干净后控干水分备用。
步骤 3
鸡蛋打散加入适量盐和一小勺料酒，拌匀。雷公根切碎放入蛋液中一起拌匀，热锅冷油下锅，油热后倒入煎熟即可。一道具有春天特色的雷公根炒鸡蛋就做好了。
