用料
小黄鱼450克
黄豆芽200克
食用油适量
盐适量
生抽适量
大蒜4瓣
香叶3片
花椒适量
姜2片
红椒段5个
香油适量
味精适量
面粉适量
淀粉适量
十三香适量
料酒适量
做法
1/准备食材，把小黄鱼清洗干净，将黄豆芽洗净，把大蒜去皮并洗净，把香叶、花椒、红椒段洗净。
2/往小鱼盆中打入一个鸡蛋，放入适量面粉、淀粉。用筷子搅拌，使所有小鱼都挂上一层均匀的面糊。
3/锅内放入适量食用油，烧至七成热时放入小鱼，中小火炸制。炸至小鱼两面呈金黄色为止。将炸好的小鱼盛入盘中。
4/锅内放入适量食用油，烧热后放入蒜瓣、姜片、香叶、红椒段、花椒，将锅爆香。
5/放入泡好的黄豆芽，大火翻炒。放入适量清水，中火煮至水干，放入炸好的小鱼，翻炒，入适量盐、生抽、十三香、料酒，翻炒。
6/放入适量香油、味精，炒匀即可
食材用料：小黄鱼4条油 适量，姜 适量，红辣椒 1个，生抽 适量，料酒 适量，蒜 3瓣，黄豆芽 少许，蒜苗 1根
步骤 1
先将小黄鱼处理好，洗净，用料酒与盐腌制10分钟。准备好姜、蒜、蒜苗。
步骤 2
把油锅烧热，放入姜片，再放入黄鱼，小火，将鱼两面煎至金黄色。加入清水煮开。
步骤 3
放黄豆芽、辣椒圈，蒜瓣入锅，将汤煮成奶白色，等豆芽煮好时放入蒜苗，既可出锅。若觉得汤头不甜，也可以放入适量鸡精和生抽。
