将绿豆提前浸泡1小时，然后用水冲洗干净，备用。
西红柿洗净，切成小块备用。
鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀备用。
锅中倒入适量食用油，烧热后倒入鸡蛋液，用铲子快速翻炒成块，盛出备用。
锅中再倒入适量食用油，烧热后加入切好的西红柿块，翻炒至软烂出汁。
加入浸泡好的绿豆翻炒，加入适量的盐、鸡精和生抽调味。
将炒好的鸡蛋块倒入锅中，快速翻炒均匀。
最后翻炒至绿豆断生，即可关火盛出。
普通粉200g、绿豆50g、小柿子3个、葱、姜、香菜、豆油、胡椒粉、盐30g。
1、普通粉、绿豆粉倒入盆中备用。
2、小柿子、葱、姜、香菜洗净备用。
3、面粉放少许盐，并打入一个鸡蛋。
4、加入适量清水揉成稍硬面团，盖盖儿醒一会。
5、面团醒好后放面板上按扁。
6、用擀面杖擀成大的薄饼。
7、叠起来。
8、切成条并抖散。
9、西红柿切片，葱姜、香菜切末。
10、油锅爆香葱姜后放入西红柿翻炒。
11、添入适量清水。
12、水沸后放入面条。
13、出锅前撒入香菜、精盐、胡椒粉调味。
