虾丸裙带菜汤是一道美味清爽的海鲜汤。以下是简单的做法：
所需材料:
- 虾丸500克
- 裙带菜200克
- 姜片3-4片
- 鸡蛋1个
- 盐适量
- 香菜适量
- 食用油适量
- 长葱适量
步骤：
1. 裙带菜洗净泡发30分钟。虾丸备用。
2. 热锅倒油，放入姜片、葱段略煸炒出香味。
3. 加入清水，放入泡过水的裙带菜，煮5-7分钟后再放入虾丸，煮至虾丸变色即可。
4. 把鸡蛋打入碗内搅散，将搅散后的蛋液用筛子过滤，再倒入锅中，搅拌均匀。
5. 加入适量的盐调味，撒上适量香菜即可。
小贴士：
1. 虾丸不要煮过头，否则口感会变得硬，失去弹性。
2. 裙带菜泡发的时间不要过长，否则会影响口感。
3. 搅拌蛋液可以用叉子或筷子，并将蛋液过滤是为了避免口感上的细腻感，让口感更好。
4. 调味时加盐的量要控制好，不要加过多，以免影响整个汤的口感。
这道虾丸裙带菜汤，清汤搭配鲜美虾丸和滑嫩裙带菜，香味浓郁，即可当做一道美味汤品，也可搭配米饭一起食用。
1· 第1步、裙带菜冷水泡发。虾仁洗净。
2· 2、将胡萝卜和娃娃菜焯水切碎。
3· 第3步、将虾仁加入蛋清搅拌成泥状。
4· 第4步、再加入切碎的胡萝卜和娃娃菜搅拌上劲。
5· 第5步、有葱段的可以放些葱段一起炒。
6· 第6步、锅里倒油将裙带菜炒一会儿，倒入适量的清水。
7· 第7步、大火煮开后，倒入鸡蛋液，最后撒上盐调味即可。
