用料：黄蛹 500克
葱姜蒜 适量
香菜 一颗
食盐 适量
生抽 半勺
油 适量
做法：
1、黄蛹用温热水清洗干净
2、用热水焯过，凉水过凉后沥干水分。
3、葱姜蒜准备好
4、选相对长的粗壮的香菜去叶切段备用。
5、热锅冷油待油温升高后葱姜蒜生抽爆锅，喜欢吃辣可以来点辣椒。
6、黄蛹入锅翻炒
7、因为蛹不容易入味，所以添点水，加入盐，适当多炒三五分钟，让蛹充分入味。
8、倒入切好的香菜梗。
9、营养美味的香菜炒大蛹出锅装盘。
做法:
1、蚕蛹洗净，加水、盐、葱、姜、八角煮熟，稍焖一会儿；
2、晾凉，控干水份；
3、把煮熟控干水份的蚕蛹对半切开；
4、鸡蛋黄加点盐搅匀，淋在切开的蚕蛹上，拌匀；
5、锅内花生油烧到7成热，下入裹了蛋黄液的蚕蛹，中火炸制；
6、待蚕蛹剖面炸至金黄，捞出控油装盘。
