爆炒桂东黄干菌做法（桂东黄菌最正宗的做法）

做法：

1、干菌温水或凉开水泡发，并清洁，去除根部污垢部分后挤一下水备用；

2、大蒜切片备用、小葱切段葱白葱绿分装备用、干辣椒掐段备用、鲜肉切片或切丝放盐蛋清油腌制备用；

3、开火热锅-热锅入油-油温差不多后入蒜、葱白、辣椒段爆香-肉入锅爆炒至变色后把肉出锅油汤汁留在锅内，马上加入泡发好的小黄菌翻炒一会儿后加入刚才的肉继续炒，家适量盐，当肉全熟了加入葱绿段翻炒至葱香四溢即可出锅