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沙姜猪蹄怎么做(啤酒沙姜焖猪蹄家常做法)

沙姜猪蹄怎么做(啤酒沙姜焖猪蹄家常做法)

更新时间:2024-04-18 11:25:57

沙姜猪蹄怎么做

第1步.买回来的猪蹄对半切开,锅烧开水后加入米醋和米酒煮猪蹄约15分钟,这是第一次飞水,去猪肉腥臭味。捞出洗净血水。

第2步.再烧开水,放生姜片和葱叶(留葱白)加入洗净的猪蹄进行二次飞水15分钟,目的也是去腥。

第3步.沙姜去沙洗净,刮皮

第4步.沙姜用刀先拍扁后切碎,放盐,麻油和少少酱油。锅烧热生油浇在有调味料的沙姜碎上,这叫赞油。頓时闻到沙姜的香味。只有加了热油的沙姜料才不会变黑色。

第5步.飞水后的猪蹄,用冻净水冲洗沥干。用小刀去猪蹄骨头后改成小块猪蹄片。加入到沙姜料中去。

第6步.葱白切碎,芫茜只要梗部分切碎

第7步.和沙姜料捞匀的猪蹄放冰箱冷藏半天或一晚都可以,上碟前加入葱白和芫茜拌好就可以了

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