无涂层还要开锅。
无涂层的锅仍然需要开锅，因为开锅是为了将食物加热至适宜的温度进行烹饪。
无涂层锅相比传统涂层锅，可能需要更加小心地控制火候和烹饪时间，以防止食物粘在锅底或烧焦。
但无涂层锅具有更好的耐磨性和耐高温性能，且不会产生有害物质，因此在健康和环保方面更具优势。
此外，无涂层锅还需要注意保养和使用方法。
在烹饪过程中，可以使用适量的油或液体，以防止食物粘在锅底。
清洗时，应使用软质刷子和温和的清洁剂，避免使用金属刷或硬物擦洗，以免刮伤锅面。
总结起来，无涂层锅虽然不会产生有害物质，但仍然需要开锅进行烹饪。
在使用和保养上需要更加小心谨慎，以确保锅具的使用寿命和烹饪效果。
在烹饪过程中，无涂层的锅通常需要开锅来确保食材能够均匀受热并达到所需的烹饪效果。开锅可以帮助食材迅速达到所需的温度，同时也可以帮助锅中的水分蒸发，从而达到更好的烹饪效果。此外，开锅还可以帮助食材更好地吸收调味料的味道，使食物更加美味。因此，即使是无涂层的锅，也需要在烹饪过程中进行适当的开锅操作。
