南瓜丝炒蛋是一道简单而美味的家常菜，下面是具体的做法：
所需食材：
- 南瓜：适量
- 鸡蛋：2个
- 葱姜蒜：适量
- 盐、胡椒粉：适量
- 生抽：适量
- 食用油：适量
做法：
1. 把南瓜洗净去皮，切成细丝，然后放在盐水里煮一下，使其稍微变软。
2. 鸡蛋打散，加入适量的盐、胡椒粉、生抽搅拌均匀。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜爆香。
4. 把南瓜丝倒入锅中翻炒，加入盐和胡椒粉调味，继续翻炒至南瓜熟透。
5. 把南瓜丝移到锅边，把鸡蛋液倒入锅中，煎成蛋饼。
6. 把蛋饼切成丝，再和南瓜丝一起翻炒几下，使蛋饼和南瓜丝混合均匀即可。
炒南瓜丝炒蛋的食材和调料可以根据个人口味自由调整，口感清香、营养丰富，是适合全家的下饭菜。
1、材料：南瓜适量、鸡蛋适量、葱花适量、色拉油适量、盐适量、胡椒适量、鸡精适量。
2、葱切成葱花，打入鸡蛋和南瓜丝搅拌均匀。加入面粉，盐、胡椒、鸡精、少许色拉油搅拌成面糊。平底锅放少许油，取面糊，煎成圆形小饼，煎至两面金黄即可出锅。
