小青南瓜可以通过醋溜青南瓜丝和青南瓜炒肉两种做法来烹饪。
醋溜青南瓜丝的做法是将青南瓜洗净切成细丝，将少量油倒入锅中，等到油有五成热的时候，把花椒放进去，搅拌，等花椒爆香后用勺子捞出来。然后放入切好的青南瓜丝，用铲子翻炒一下，放入少量醋和盐，再炒一分钟即可关火出锅，最后加入适量醋拌匀。
青南瓜炒肉的做法是将南瓜洗净去皮、瓤，切成块状，备用。锅倒油烧热，爆香姜片、葱末，然后放入肉丝、酱油及盐，略炒1分钟。加入南瓜，翻炒2分钟，加水，盖上锅盖，以小火焖煮10分钟，待南瓜熟软即可。
需要注意的是，在烧制青南瓜时最好用小火慢慢的炖，这样炖出来的南瓜口感好。此外，这个菜要炒的清淡一点，南瓜本身都带有甜甜的味道，不能破坏它的本身味道。
答案是；
01
食材选购，到超市或是菜市场选择新鲜较嫩的小青南瓜。鸡蛋如果有从家里带过来的土鸡蛋就最好不过了，不过普通鸡蛋也OK。同时购买一把小葱，一块生姜。如果想做得更加丰富的话，也可以加入一根火腿肠。
02
食材准备，鸡蛋打散，葱切小段，生姜切小丁。
03
关键食材准备，小南瓜先切圆形薄片再切成丝。这是考验厨司刀工的时候，粗细均匀炒出来会更加美观。
04
炒鸡蛋，先烧热油，加入鸡蛋，简单翻炒几下，加入少许盐即可盛出备用。千万不要炒得过老。
05
炒小南瓜丝，大火热油加盐翻炒，炒至快熟时会带出汤水，所以不用额外加水。加入准备好的鸡蛋，翻炒几下后根据个人口味加入辣椒、酱油等。最后在出锅前加入小葱及少许醋。一道小青南瓜炒鸡蛋就完成了。
