馒头
原料：普通面粉500克、发酵粉5克、水240克
做法：
1、5克发酵粉与240克水混合，然后与500克面粉和成面团。
做馒头面粉与发酵粉的比例为100:1也就是说，100克面粉里加1克发酵粉，500克面粉里加5克发酵粉；春、秋、冬3个季节用温水和面，夏天用凉水和面就可以；面粉与水的比例一般为2:1。
2、接着把面团揉透揉光滑，揉透的标准就是面团的横切年面光滑无气孔。
3、把面团分成剂子，然后揉成馒头放在锅上醒发，大约30分钟后，馒头发起来就可以蒸了，上汽蒸15分钟即可。
油条
原料：普通面粉500克、鸡蛋1个（大约50克）、盐10克、食用油50克、无铝泡打粉8克、小苏打5克、水220克
做法：
1.鸡蛋打散，加入水、食用油混合均匀；面粉里加入盐混合均匀，接着面里加入泡打粉、小苏打混合均匀，然后两者和成面团，和面团的过程中不要揉，而要用揣的手法，面团和好后，面团上抹上少许油，醒发1小时。
2.醒发好的面团，分成两份，装入袋子或用保鲜膜包好，放入冰箱醒一个晚上。
面团要盖上保鲜膜或袋子放冰箱醒发，防止表皮变干，如果做好的面团不放冰箱，在用塑料袋子盖好后，醒2小时即可。
3.第二天早上，把醒好的面团擀成有一定厚度的条状，厚度大约0.5厘米，然后切成条状，一个条状上面用筷子抹上水，再把另一个条状放在上面，用刀背把面团压一下，一个油条生胚就做好了。
4.锅里倒油，油热后，把油条生胚拉长，放入油锅里炸上色就可以捞出。
鉴别炸油条的油温合适的方法，就是用筷子插油锅里，筷子周围有大气泡出现时，油温就合适了，炸油条油温不能太低，太低了炸出来的油条会发硬。
以下是包子、油条和馒头的制作方法：
包子：
1. 准备面团：将面粉和酵母混合，加入适量温水，搅拌成面糊状。然后逐渐加入剩余面粉搅拌揉成面团。
2. 发酵：将揉好的面团放入盖有湿布的容器中，静置温暖的地方发酵，直到面团体积增大一倍。
3. 制作包子皮：将面团取出，揉匀排气，分割成小面团，擀成圆形薄饼皮，包入馅料。
4. 蒸煮：将包好的包子放入蒸锅中，保持适当间隔，蒸10-15分钟或至熟透后即可食用。
油条：
1. 准备面糊：将面粉、糖、酵母和水混合搅拌成面糊，放置静置15-20分钟。
2. 发酵：面糊发酵后，再次搅拌均匀。
3. 炸制：将面糊注入挤花袋或者塑料袋，在热油中挤出油条的形状，调节火候，炸至金黄色。
馒头：
1. 准备面糊：将面粉和酵母混合，逐渐加入温水搅拌成面糊。将面糊静置10-15分钟，让酵母发酵活跃。
2. 揉面：将发酵好的面糊揉成光滑的面团。分割成小份，用手搓成圆形馒头。
3. 发酵：将馒头铺在一个带有湿布的容器中，保持温暖，让馒头发酵至蓬松状态。
4. 蒸煮：将发酵好的馒头放入蒸锅中，保持适当间隔，蒸10-15分钟或至熟透后即可食用。
上述是制作包子、油条和馒头的一般步骤，具体的比例和时间可以根据个人口味和实际情况进行微调。在制作过程中，注意面团的发酵时间和温度控制，以及炸制或蒸煮的时间掌握。
