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鸡丝粉皮汤的正宗做法(正宗盱眙鸡丝粉皮汤的做法)

鸡丝粉皮汤的正宗做法(正宗盱眙鸡丝粉皮汤的做法)

更新时间:2024-03-26 02:21:05

鸡丝粉皮汤的正宗做法

鸡汤

材料

鸡肉350克,葱15克,姜15克,红薯淀粉100克,盐5克

做法

1.准备红薯淀粉100克,里面有颗粒不要紧

2.加入150克水搅拌好,颗粒很容易就会化开,放置1个小时,然后用筷子搅拌好

3.取一个涂过油的盘子,将少许的淀粉水倒入,锅中水开后将盘子放进去,盖盖

4.一般要等一两分钟,盘子上的粉皮起大泡的时候,就可以出锅了

5.放在一个有大量冷水的盆子上,粉皮就容易取出来了

6.取出来的粉皮非常的筋道

7.将粉皮切成条状备用,为了防粘,可以将每块粉皮切之前涂油,案板上也要涂油

8.锅中放油,油热后,倒入葱姜末

9.倒入鸡块翻炒至变色(这个鸡是农村养的鸡,非常的鲜哦)

10.倒入适量的水,煮至鸡块熟透

11.放入粉皮,放入盐即可起锅

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