首先，将素肠切成小段，青椒和瘦肉片切成长条状备用。
锅中倒入适量油，烧热后加入葱姜蒜和辣椒煸炒出香味后捞出。
再放入肉片煸炒至变色并加入盐、酱油、糖等调味料。
接着，加入青椒和素肠，继续煸炒至熟。
最后，加入少量水，盖上盖子焖煮几分钟至汁水收干即可。这道素肠青椒肉片炒菜色香味俱佳，做法简单易学，是一道非常适合家常做的美食。
主料:素肠200g 青椒100g辅料:油适量 盐适量 猪肉片50g 蒜片适量 姜片适量 料酒15ml 老干妈辣椒酱适量 鸡精2g步骤1.准备素肠和青椒2.准备调料和猪肉片3.把青椒去籽后洗净切片，素肠也切片4.锅内水开后先把素肠焯水后捞起5.热锅温油下入姜蒜爆香6.再把素肠片加入煸炒出香味7.下入青椒和猪肉片8.翻炒均匀后加入适量料酒9.加盐10.加老干妈辣椒酱11.加入适量鸡精翻炒均匀后熄火出锅
