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第一种方法，准备一个袋子，把苦瓜放进去，系好口，准备一盆清水，把袋子放在清水里，边往下放，排出袋子里空气，系紧口，放在阴凉通风的地方。
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第二种方法，纸箱保存法，准备一个干净的纸箱，在纸箱底部铺上一层报纸，把苦瓜放进去，封好口，放在干燥通风的地方。
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第三种方法，冷冻法，把苦瓜洗净，去头去尾，从中间切开，去掉里面的白瓤，切成片状，拿进厨房，水开后，把苦瓜放在开水里面焯制两分钟，时间到了，将里面的苦瓜捞出来，过一下凉水，在凉水里面放置三分钟，捞出来晾干水分，晾干水分后，放在保鲜膜上，用保鲜膜包裹起来，放在冰箱里面，放在冰箱的冷冻室里面。
用纸类或保鲜膜包裹储存，可以减少苦瓜表面水份散失，并避免柔嫩的苦瓜被擦伤，损及品质。
苦瓜表面的水分散失的比较多的情况，苦瓜的表面就会变得皱巴巴的，另外的话这样子会加速苦瓜的一个成熟情况。
