后厨着火时，应立即采取以下措施：
1.保持冷静，立即通知相关人员撤离现场，并拨打火警电话报警。
2.迅速关闭火源，如煤气阀门等，防止火势扩大。
3.使用灭火器或灭火器进行初期扑救，首选干粉灭火器，注意将喷嘴对准火源根部灭火，标志性地画8字形挥动，以有效扑灭明火。
4.若火势无法扑灭，立即撤离现场，避免危险，等待消防队员的到来。
厨房发生火灾大概率都是因为油锅起火或者液化气起火，处理这一类火灾。首先不要慌乱，根据起火的原因采取相应的灭火措施。
如果是油祸起火，可以采取用锅盖盖住油锅或者湿毛巾阻断燃烧源的方式，若是燃气涉漏起火，应当首先关闭燃气阀门，然后再用灭火器材灭火。
