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砂锅五花肉炖小白菜冻豆腐做法(砂锅炖白菜豆腐五花肉的做法)

砂锅五花肉炖小白菜冻豆腐做法(砂锅炖白菜豆腐五花肉的做法)

更新时间:2024-04-19 02:20:27

砂锅五花肉炖小白菜冻豆腐做法

制作材料:

主料:豆腐(南)300克

辅料:猪肋条肉(五花肉)150克,香菇(鲜)100克,胡萝卜30克,青椒30克

调料:盐5克,胡椒粉2克,淀粉(玉米)10克,酱油10克,猪油(炼制)30克

做法:

1. 五花肉,洗净后片成薄片,用盐,胡椒粉,淀粉,酱油码味

2. 香菇切片

3. 豆腐,青椒分别切片

4. 先将豆腐略煎,盛起;

5. 猪肉片炒变色,盛起

6. 再将香菇、胡萝卜、青椒略炒

7. 加入豆腐,加盐、酱油、少量的水,炖煮片刻

8. 将熟的时候放入肉片,翻炒均匀,加胡椒粉,起锅

五花肉、小白菜、粉丝、葱姜、冻豆腐块,干贝(泡发好的)。

2. 先来煮白肉,锅中注入清水,五花肉冷水下锅,放入葱段、姜片、料酒大火煮沸。

3. 煮沸后,用手勺撇去浮沫,浮沫一定要撇干净,一会煮好的肉汤还要用。撇净浮沫后改小火焖煮。

4. 煮白肉的时候来处理其它食材白菜,白菜撕成大块备用,粉丝用冷水泡软,切点香葱末和辣椒备用。

5. 五花肉煮至断生,取出切成大薄片。

6. 取一砂锅,把撕好的白菜、冻豆腐、白肉片、泡发好的干贝依次码入砂锅中,注入刚才煮肉的汤,肉汤稍稍没过食材即可(泡干贝的汤也不要浪费,倒入砂锅中提鲜(顺序是大白菜—冻豆腐—五花肉)。

7. 砂锅置火上,烧至水沸后改为小火焖至白菜稍稍变软。(约七八分钟)

8. 白菜稍稍变软,加入泡软的粉丝,再次焖炖几分钟。

9. 小火炖至粉丝爽滑,加入适量食盐、鸡粉、白胡椒粉最后调味,然后即可关火。

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