用料
苦瓜 1根
鸭肉 1/4只
姜 3片
蒜 2瓣
盐 适量
酱油 适量
蚝油 适量
糖 适量
苦瓜焖鸭肉的做法步骤
步骤 1
鸭肉切好备用
步骤 2
苦瓜切好备用
步骤 3
适量备用
步骤 4
放入适量油爆炒3分钟,配料一同放入,放适量酱油提味,少量料酒去肉腥。
步骤 5
加入苦瓜,中火炒3分钟左右,加入少量少量食盐,因为差不多熟的时候会再加一些食盐的。
步骤 6
放少量清水大火煮10分钟,盖上锅盖,同时准备淀粉、糖 、蚝油、少量食盐、酱油全部适量放进碗里加适量清水搅拌好备用,水差不多煮干的时候倒入,翻炒片刻,收汁即可。
1. 辣椒,嫩姜切片。
2. 鸭肉切块,洗干净。
3. 苦瓜切片备用。
4. 水烧开,倒入鸭肉,料酒煮几分钟,捞出来洗干净沥干水分。
5. 油锅起火烧六成熟倒入玉米油煸炒嫩姜煸炒几分钟。
6. 倒入鸭肉一起大火快速翻炒。
7. 加入一勺生抽快速煸炒均匀几分钟。
8. 倒入苦瓜一起快速翻炒几分钟。
9. 加入一勺老干妈辣椒酱,快速煸炒几分钟,至苦瓜,鸭肉完全熟,加入少许盐,快速煸炒一分钟出锅。