海底捞捞面怎么和面（海底捞扯面的和面方法）

面粉里加入碱（小苏打）1斤面加3克小苏打，3克盐80克水揉面，揉成较硬的面团，面团醒发上劲再揉成大面皮，把面皮擀成面条即可。

1、食材：宽面条、鸡蛋、青菜、火腿肠、生抽、老抽、鸡精、辣椒油、盐。

2、锅里添水，加一点油，水烧开后放入面条，煮熟捞出来过冷水备用（这样更筋道）。

3、锅里放一点油，鸡蛋炒熟捞出备用。

4、放入火腿片炒香，加入青菜炒断片，然后加入刚炒好的鸡蛋和煮好的面条。

5、加半勺老抽，一勺生抽调味，一勺辣椒油，一点盐，一点鸡精，翻炒熟后出锅即可。