食材:猪腰2个、料酒1小勺、生姜适量、香葱适量、盐1小勺、味精少许、香油少量。
2、猪腰在猪肉店请师傅处理干净后,回家先用水彻底冲洗干净,如果猪腰上还留有白色的膜,一定要全部去掉,然后放入大碗中,加入适量水,水面要超过腰片,浸泡出血水,中间要一直换水,最好浸泡至腰片略有发白。
3、把浸泡好的腰片尽量控干水分,放入碗中,加入1小勺料酒,用手抓匀。
4、生姜切片,香葱摘去根部,掐去黄叶,洗净待用。
5、汤锅中放入适量水,加入姜片后烧开。
6、把腰片取出,略微控干后放入汤锅中。
7、大火煮开后转中火1分钟,关火后将腰片汤倒入大碗中,分别加入1小勺盐和少许味精调味,再淋入少量香油,并撒上一些葱花就可以了。
广东猪腰汤是一道传统的粤菜,以猪腰为主要食材,口感鲜美,营养丰富。制作猪腰汤的关键在于煮制时间和调味,下面是制作广东猪腰汤的步骤:
1.准备好猪腰,将其清洗干净,去掉筋膜和脂肪,切成小块备用。
2.将猪骨放入锅中,加入适量的水,大火煮沸后撇去浮沫,转小火煮2小时。
3.将猪腰放入锅中,加入适量的盐、姜片、料酒、葱段等调料,大火煮沸后转小火煮30分钟。
4.最后加入适量的胡椒粉和味精,煮至猪腰变软即可。
猪腰汤可以搭配米饭或面条食用,口感鲜美,营养丰富,是一道非常适合家庭食用的美食。