用料
白鲢鱼1条，料酒3勺，葱3根，盐3克，姜4片，蒜3瓣，油适量
步骤 1
先切好姜葱蒜，再戴一次手套把鱼头和鱼块冲净，起油锅，转最小火，放入鱼头，火大的话，会油水飞溅。鱼头二面都煎一下。电水壶煮上水。
步骤 2
下姜片，蒜辨和料酒。
步骤 3
现在加开水和小葱段。大火烧开后关成小火炖十分钟，五分钟后放豆腐块，这段时间把蒸锅放上鱼块，也是十分钟。
步骤 4
最后放上胡葱，盐，鸡精，白胡椒粉，出锅。蒸锅里的鱼块也好了，淋上蒸鱼豉油和胡椒粉，一勺热油即可。
先重新收拾一遍鱼（市场给收拾的不干净）
2.准备葱姜蒜
3.把鱼先用电饼铛煎煎
4.豆腐也要煎一下（豆腐最后用老豆腐，我买成嫩豆腐了）
5.把葱姜蒜，自制辣椒酱炒香
6.加汤后烧开放入鲫鱼，大火炖至15-20分钟。
