1/3 豆腐在开水中烫一会，切状（形状随意，建议切片）

2/3 香菜切小段，放在酱盘内，加味精和盐

3/3 加入老干妈，拌一拌
出锅 即可
炒白豆腐可以尝试以下方法，以获得美味的口感和味道：
1. 提前准备：将白豆腐切成块状，大小根据个人口味来定。如果你想要更香更酥的口感，可以先将豆腐块放在热水中煮一下，然后用厨房纸巾吸干水分。
2. 热油爆炒：在炒锅中加入适量的食用油，油加热至八成热时，加入豆腐块。快速翻炒，目的是使豆腐外层变得金黄酥脆。如果你想要更健康的选择，可以尝试少油炒或无油炒的方法。
3. 加入配料：待白豆腐变金黄时，加入适量配菜如洋葱、蒜片、青椒等，根据个人口味选择。翻炒约1-2分钟，使配料和豆腐均匀混合。
4. 调味：根据个人口味，加入适量的酱油、盐、糖、生抽等调味品，炒匀均匀，确保味道均匀分布。你可以根据个人喜好添加其他调味料，如胡椒粉、辣椒粉等。
5. 炒熟：翻炒均匀后，继续炒熟几分钟，确保白豆腐块完全熟透并与其他配料融合良好。避免煮过度，以免豆腐过于松软。
6. 装盘：将炒好的白豆腐倒入盘中，可加入香菜、葱花等作为装饰。可以搭配米饭或面食食用。
以上是一种基本的炒白豆腐的方法，你可以根据自己的喜好和口味进行调整和创新。加入适量的调味料和配菜，可以使白豆腐更加美味多样。
