黄焖牛肉的做法:
原料:牛肉（瘦）200克 香油50克 淀粉(玉米)30克 料酒10克 酱油25克 味精3克 大葱25克 大蒜（白皮）15克 姜15克 八角2克 盐2克
做法:1. 将熟牛肉切成8厘米长、2.7厘米宽、0.7厘米厚的条；
2. 坐勺上火，放入香油烧热，放入大料、葱段、姜片、蒜片煸炒出香味；
3. 烹入料酒，加入高汤、酱油烧开；
4. 捞出佐料，将牛肉整齐地推入，用微火煨入味至透；
5. 移至旺火，调入味精，出勺将牛肉摊码在汤盘中；
6. 原汤上火烧开，撇去浮沫，调好色、味；
7. 用水淀粉勾芡，淋入香油，浇在牛肉上即成。
烹饪步骤
步骤1
准备好牛肉一斤，切成大块，因为牛肉炖完会缩水变小，所以要切的大一些。先拿冷水泡一个小时，把血水泡出来。
步骤2
冷水下锅放葱姜下水煮开，撇去上面的浮沫，备用。
步骤3
把刚刚的牛肉和干净的牛肉汤倒入高压锅，加香叶两片和桂皮一段，炖熟。牛肉不那么好熟，用高压锅很方便啊！
步骤4
锅中放入油，先把姜片和蒜瓣放入，小火煸干水分，倒入葱，炒到葱白发黄。
步骤5
放入两勺甜面酱，一定要小火哦，要不会糊的！！！炒啊炒！！！
步骤6
倒入高压锅压熟的牛肉和牛肉汤，还有炒过的土豆。刚刚炒土豆的照片忘记拍了，，，炒过的土豆再炖不容易碎哦！！！再倒入一些生抽，料酒，糖，盐，黑胡椒，小火满炖。
步骤7
大概半小时左右，大火收汁，不要收的太干，汤汁配米饭很好吃的！
步骤8
成品啦，酱香味道十足，冬天的应季好食物哦！
