食材
牛肉适量,蚝油适量、酱油适量、辣椒粉适量、醋适量、食盐适量、花椒粉适量、胡椒粉适量、葱适量、姜蒜适量,铝盆备用
1.先把牛肉洗干净,然后切成小块。
2/把牛肉烤熟以后,将蚝油、酱油、辣椒粉、醋、食盐、花椒粉、胡椒粉、葱、姜蒜,一起放进牛肉内搅拌均匀,腌制半小时。
3/把腌制好的牛肉在碗里揉一下,不要揉烂了,这里把揉一下是让作料充分入味,也有助于佐料进入肉片中。
4/准备一个平底锅,把牛肉用筷子夹出来,一片一片的铺在锅里煎熟,锅里要先放一点食用油。这样才不会沾锅。
5/当牛肉煎熟以后,把准备好的蛋黄用勺子杵散,然后把蛋黄均匀撒在牛肉上,撒上蛋黄以后,要确保蛋黄粘在牛肉片上。
6/当一面烤好以后把牛肉翻一面在烤,依然要撒上蛋黄,起锅时在撒上小米椒。
7.美味又好吃的铝盆烤牛肉做法完成开吃了。
1、 将香菜洗净切成末,葱洗净切成丝;
2、 将牛肉洗净,晾干水分,剔去肉筋、碎骨、肉膜等,放入冰箱冻硬,取出,切薄片;
3、 在烤肉前10分钟将烤肉用的火盆生上旺火,将烤肉炙子烧红;
4、 另将姜汁水、酱油、黄酒、虾油根据个人喜好调成汁,将已切好的牛肉片放入拌渍;
5、 将切好的葱丝放在烤肉炙子上,再把肉片放在葱丝上迅速搅拌;
6、 烤至葱丝变软,肉八成熟时,再将肉和葱平摊,放上香菜末,不断加以翻动,烤至肉熟时即可。