主料:鸡翅
辅料:卤水料、姜、葱、蒜、香菜、洋葱调料:盐、白糖、味精、冰糖、生抽卤料:(花椒、八角、草果、桂皮、陈皮、香叶、红曲米、小茴香、丁香、白芷)
方法/步骤
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首先,将翅中洗净,并在其表面划伤三刀;切好姜片,拍好蒜,待用。
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然后,锅中倒入清水,煮开,将鸡翅倒入热水中,烫好后,捞出
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接下来,锅中倒入适量的油,并放入适量的白糖
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糖化后,倒入鸡翅,煎至金黄,然后放入生姜,蒜,八角,翻炒几下
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随之,就可以倒入清水了,并加入适量的料酒,盐,鸡精,搅拌均匀后,盖上锅盖焖煮。
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带锅中的水分快要煮干时,翻炒,收汁,便可以出锅了